Cocktail Shaker gibt es als zwei- und dreiteilige Modelle, mit Mixglas oder vollständig aus Metall. Sie unterscheiden sich darin, wie Sie die Teile zusammensetzen, öffnen und den fertigen Drink abseihen. Die folgende Übersicht zeigt Ihnen den Aufbau und das benötigte Zubehör.
| Shaker-Typ | Aufbau und Handhabung | Sieb zum Abseihen |
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Zweiteilig: ein großer Metallbecher mit passendem Mixglas oder einem kleineren Metallbecher. Beide Teile werden ineinandergesteckt. |
Separates Barsieb (Strainer) |
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Zwei unterschiedlich große Metallbecher werden ineinandergesteckt. Zum Abseihen lösen Sie die Verbindung wieder. |
Separates Barsieb |
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Cobbler Shaker
3 Teile
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Er besteht aus Becher, Siebaufsatz und Verschlusskappe. Zum Ausgießen nehmen Sie die kleine Kappe ab. |
Sieb im Aufsatz enthalten |
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French Shaker
2 Teile
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Ein Becher wird mit einem passenden, gewölbten Aufsatz verschlossen. Zum Abseihen nehmen Sie den Aufsatz ab. |
Separates Barsieb |
Eine weitere Variante ist der Speed Shaker. Er wird mit einem dafür geeigneten Gästeglas kombiniert. So schütteln Sie den Drink direkt im späteren Servierglas. Beachten Sie hierfür die Angaben zur passenden Glaskombination.
Ein Sieb hält beim Ausgießen Eiswürfel und gröbere Bestandteile im Shaker zurück. Ob es eingebaut ist oder separat verwendet wird, beeinflusst vor allem die Handhabung.
Ein eingebautes Sieb sitzt im Shakeraufsatz. Sie gießen den Drink direkt hindurch und brauchen kein zusätzliches Barsieb aufzusetzen und festzuhalten. Die Sieböffnungen sind durch den Aufsatz vorgegeben.
Ein separates Barsieb wählen Sie unabhängig vom Shaker aus. Sie können es einzeln austauschen und mit mehreren passenden Bechern verwenden. Zum Ausgießen setzen Sie es auf den geöffneten Shaker und halten es mit einem Finger fest. Eine gängige Variante ist der Hawthorne-Strainer mit umlaufender Metallspirale. Prüfen Sie vor dem Kauf die Passform: Entscheidend sind die Becheröffnung und die Form des Siebs.
Wie fein ein Sieb filtert, hängt von seinen Öffnungen und beim Hawthorne-Strainer auch von der Dichte der Spirale ab. Ein separates Barsieb filtert deshalb nicht grundsätzlich feiner als ein eingebautes.
Möchten Sie Ihren Gästen den Cocktail auch ohne kleine Eissplitter, Fruchtfasern oder Kräuterstückchen servieren, ergänzen Sie ein Feinsieb über dem Gästeglas. Der Drink läuft dann durch das Barsieb am Shaker und anschließend durch das Feinsieb. Dieses doppelte Abseihen heißt „Double Strain“ und ist mit beiden Siebvarianten möglich.
Einen eigenen Shaker-Typ pro Drink brauchen Sie nicht. Mit demselben passenden Cocktail Shaker mixen Sie eine Margarita mit frischer Limette ebenso wie einen Espresso Martini mit kräftigem Kaffeearoma. Auch Whisky Sour und Gin Fizz lassen sich darin zubereiten.
Wählen Sie Ihr Modell danach aus, welche Größe Sie für Ihre Rezepte benötigen und wie Sie es im Baralltag reinigen möchten.
Ein Produktbeispiel für Ihre Bar
850 ml Nennvolumen
Wir empfehlen dieses Modell, wenn Sie für Ihre Bar einen spülmaschinengeeigneten Shaker aus Edelstahl suchen.
Shaker ansehenFür viele einzelne Cocktails reicht ein Cocktail Shaker mit etwa 500 ml aus. Wenn Sie regelmäßig unterschiedliche Rezeptmengen zubereiten und mehr Platz für Zutaten und Eis wünschen, sind Modelle mit etwa 700 bis 850 ml eine sinnvolle Orientierung. Die passende Größe hängt davon ab, wie viel Sie auf einmal mixen möchten. Das angegebene Volumen entspricht nicht automatisch der Menge fertiger Cocktails, denn neben den flüssigen Zutaten braucht auch das Eis Platz. Im geschlossenen Shaker muss außerdem genügend Bewegungsraum bleiben, damit sich die Zutaten beim Schütteln gleichmäßig vermischen.
Für mehrere gleiche Cocktails kann ein größeres Modell sinnvoll sein. Ob beispielsweise zwei Portionen gleichzeitig hineinpassen, hängt von der Rezeptur, der Eismenge und der Form des Shakers ab. Aus einer Angabe wie 700 oder 850 ml lässt sich deshalb keine feste Anzahl an Cocktails ableiten. Für den Baralltag orientieren Sie sich am besten an den Rezepten, die Sie regelmäßig zubereiten. Planen Sie dabei ausreichend Platz für Eis ein. Wird der Shaker mit der gewünschten Menge zu voll, bereiten Sie die Cocktails nacheinander in kleineren Portionen zu.
Bei der Auswahl Ihres Cocktail Shakers spielt neben Größe und Shaker-Typ auch das Material eine Rolle. Es beeinflusst, wie bruchanfällig der Shaker ist und worauf Sie bei der Pflege achten sollten. Neben Modellen aus Edelstahl gibt es auch Ausführungen mit einem Glasbecher.
Edelstahl ist eine praktische Wahl für den regelmäßigen Einsatz hinter der Bar. Das Material ist robust und weniger bruchanfällig als Glas. Das ist im Baralltag hilfreich, wenn Sie die Becher häufig in die Hand nehmen, reinigen und wieder einsetzen.
Ein Glasbecher ermöglicht Ihnen den Blick auf Zutaten und Füllstand. Beim Befüllen können auch Ihre Gäste mitverfolgen, wie der Drink entsteht. Modelle mit Schliff oder strukturierter Oberfläche setzen zusätzlich einen optischen Akzent auf dem Tresen. Glas erfordert allerdings einen vorsichtigeren Umgang, denn Stöße oder starke Temperaturwechsel können es beschädigen.
Auch die Oberfläche prägt das Aussehen Ihres Shakers. Polierter Edelstahl glänzt, während eine gebürstete Oberfläche matter wirkt. Bei beiden Ausführungen wird der Edelstahl selbst bearbeitet. Farbige Varianten entstehen beispielsweise durch eine zusätzliche Beschichtung, die dem Shaker einen Kupfer- oder Goldton verleiht.
Viele unbeschichtete Cocktail Shaker aus Edelstahl sind spülmaschinengeeignet. Bei beschichteten Modellen kann die maschinelle Reinigung dagegen die Oberfläche beschädigen, weshalb häufig Handwäsche vorgesehen ist. Entscheidend sind die Pflegehinweise für den gesamten Shaker – auch bei Modellen mit Glasbecher. Achten Sie deshalb vor dem Kauf auf Angaben wie „spülmaschinengeeignet“ oder „nur Handwäsche“.
Spülen Sie Rückstände nach Gebrauch zeitnah aus, besonders nach Kontakt mit säurehaltigen Zutaten wie Zitronen- oder Limettensaft. Lassen Sie diese nicht längere Zeit im Shaker stehen, denn anhaltender Kontakt mit Säuren kann auch bei rostfreiem Edelstahl die Rostbildung begünstigen.
Für die Handreinigung zerlegen Sie den Shaker in seine Einzelteile. Verwenden Sie warmes Wasser, ein mildes Handspülmittel und einen weichen Schwamm oder ein weiches Tuch. Beachten Sie die Dosierung des Spülmittels und die Pflegehinweise Ihres Shakers. Verzichten Sie auf Stahlwolle und Scheuermittel, da diese die Oberflächen beschädigen können. Spülen Sie alle Teile anschließend gründlich mit klarem Wasser ab, damit keine Spülmittelreste zurückbleiben. Trocknen Sie die Einzelteile vor dem Verstauen sorgfältig.
Vermeiden Sie bei Glasbechern abrupte Temperaturwechsel. Lassen Sie einen noch warmen Glasbecher nach dem Spülen erst abkühlen, bevor Sie Eis hineingeben. Reinigen Sie umgekehrt einen stark gekühlten Glasbecher nicht direkt mit heißem Wasser.
Cocktail Shaker sind als vollständige Shaker und als einzelne Becher erhältlich. Prüfen Sie bei Boston und Tin on Tin Shakern deshalb, ob der passende zweite Becher beziehungsweise das Mixglas enthalten ist. Wenn Sie einen vorhandenen Shaker ergänzen, beachten Sie die Herstellerangaben zur Kompatibilität. Die Volumenangabe allein bestätigt nicht, dass die Teile zusammenpassen.
Möchten Sie neben dem Shaker auch weiteres Barzubehör anschaffen, finden Sie in unseren Cocktail-Sets mit Zubehör verschiedene Zusammenstellungen. Welche Werkzeuge enthalten sind, entnehmen Sie der jeweiligen Set-Beschreibung.
